Ayçiçek yağı , temel olarak açık sarı renkli, berrak bir bitkisel yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu yağ , ve beslenme alanında ve ayrıca sanayi amaçlar için geniş şekilde kullanılır. Yapısı arasında, bol E vitamini miktarı ve düşük seviyede